Икра вяленая

Золотая икра самых чистых рыб Российских рек, спрессованная и вяленая по особому рецепту нашей мануфактуры.
Боттарга, галаган или тарама, суджико, карасуми, авготарахо – всё это названия вяленой икры. Такой продукт встречается во многих мировых кухнях и имеет разную степень значимости – от простой закуски до изысканного и дорогого деликатеса или приправы. В русской кухне вялят икру самых разных рыб, но положение у этого продукта скромное. А вот в средиземноморской – это почитаемый деликатес, хотя и выбился на вершины из статуса анчоусов для бедных.