Таймень

Самый крупный и драгоценный представитель семейства лососевых. Обитает в быстрых и холодных северных реках России с чистой водой.

Чем дальше на север, тем ему комфортнее. Таймень – идеальный хищник – крупный, не знающий конкуренции хозяин водоема, который питается не только рыбой, но и мелкими животными, переплывающими реку, а также птицами, опрометчиво приводнившимися попить.

Мясо тайменя нежное, сочное, с полным отсутствием межмышечных костей. Характерная особенность тайменя – это накопление жира между мышечными волокнами, что и создает этот непередаваемый вкус, который сложно выразить словами!