Омуль и Муксун
Арктический омуль и муксун - рыба Крайнего Севера, которая нагуливает свой жир в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в холодные арктические реки Оленёк и Хатанга.
Рыба проходит процедуру двойного посола целиком (в тушке). С промежуточной ферментацией процесс занимает до 6 дней, после чего мы отбираем филе с верхней части рыбы для финальной ферментации с добавлением необходимых специй, в том числе кампотского перца, которые необходимы для расстановки вкусовых акцентов особым образом. Затем каждый кусочек бережно укладывается в стерильную баночку и облачается в эстетическую архитектуру наших товарных коробочек SLB! Приятного аппетита!